1983年廖京生因参演首部电视剧《巧哥们》而进入演艺圈。1985年主演由石斌执导的剧情片《男人们和女人们》。
1990年廖京生与谭天谦、孙长江合作拍摄的剧情片《剑吼长城东》上映,在片中扮演鲍真。
1995年廖京生在李明、廖学秋主演的反腐剧《苍天在上》中扮演夏志远;同一年与徐帆、徐秀林合作拍摄家庭伦理剧《我家的故事》。
1997年廖京生与吴玉华共同主演由王俊执导的都市情感剧《别说再见》扮演机关干部钟承志;此外,他还参与演出了警匪剧《新霸王花》。
1998年廖京生主演由中国电视剧制作中心出品的反腐剧《人间正道》,在剧中扮演肖道清。
2000年9月廖京生参与演出的剧情片《生死抉择》上映;此外,他还拍摄了以医疗事故为题材的悬疑剧《白色陷阱》,在剧中扮演医院肿瘤科主任郎森。
2001年廖京生参演由巍子、邬倩倩主演的悬疑剧《非常接触》,在剧中饰杠润盛演范青春;同一年参与演出由陈家林、刘大印联合晚欢执导的古装历史剧《康熙王朝》扮演李光地;此外,他还主演了情感剧《至爱亲朋》。
2002年廖京生参演王珈执导的悬疑剧《打破沉默》;同一年在奚美娟、王新军主演的警匪剧《公民良心》中扮演唐良生;此外,他还主演了剧情片《我用我的方式爱你》和情感剧《沉默的爱人》。
2003廖京生与叶璇、钱泳辰合作拍摄了悬疑剧《迷蝶》扮演周德生;同一年在薛立业执导的情感剧《越走越好》中扮演廖鹏远;此外,他还参演了由左翎、马跃主演的商战剧《行棋无悔》。
2004年廖京生参与演出范秀明执导的刑侦剧《红罂粟》,在剧中扮演李廷宇;同一年与东方丝丝、李琳、郑晓东合作拍摄情感剧《极度性骚扰》。
2006年廖京生主演家庭伦理剧《谁是我爸爸》,在剧中扮演文化厅厅长颜效峰;同一年在黄海冰、王艳主演的时装剧《走出天堂的女人》中扮演苏一;11月参与演出的古装剧《大敦煌》播出。
2007年廖京生参演以中国证券业为背景的时装剧《坐庄2》,在剧中扮演梁宽;6月30日与刘松仁、苗侨伟合作拍摄的商战剧《岁月风云》播出,在剧中扮演国产车厂工程部科长华文鸿。
2010年8月廖京生在焦恩俊、文清主演的神话剧《远古的传说》中扮演谨慎稳重的玉帝;11月参与演出神话剧《仙女湖之墨仙》。
2011年廖京生参演由刘钧、曹颖主演的历史剧《莞香》,在剧中扮演莞香第四代传人易天农;12月在吴耀权、马华干联合执导的历史剧《大唐文宗》中扮演慷慨仗义的陈元敬;此外,他还拍摄了神话剧《麻姑献寿》。
2012年廖京生主演由贾钢执导的电视剧《阿丕书记》,在剧中扮演主人公陈丕显。
2013年廖京生参演了皓威执导的祝罪己谍战剧《刀影》,在剧中扮演国民党军统上海站站长陆伯成;8月拍摄由龚智勇执导的年代剧《我的中国心》;10月参与演出的悬疑剧《冲出迷雾》播出;同一年在王学圻、冯恩鹤、鲍国安主演的历史剧《三国归晋》中扮演司马师。
2015年8月廖京生参演的年代剧《岁月如金》播出;同一年与吴卓翰、李彩桦合作拍摄古装剧《天下正道》。
2020年5月8日,廖京生主演的文化扶贫生活轻喜剧《遍地书香》在北京卫视播出。
2021年,廖京生主演国安题材当代都市反谍大剧《暴风眼》。
廖京生人物评价
廖京生对待表演艺术达到了霸嫌拒痴迷的程度,他每接一部戏,都会把人物分析透彻,用心去体会、去演绎。在电视剧《康熙王朝》中,廖京生在人物性格与情感的演绎上他都下劝祝耻足了功夫。他在努力研读历史资料的同时,更将自己的表演经验加入到了角色中。现实生活中的他十分谦逊与低调(网易网、腾讯网、《高球志》评)。