1991年,张达明和曾志伟、林敏聪共同参演胡大为执导的香港喜剧电影《笑星撞地球》。
1992年6月份,张达明自编自导的香港电影《客乡途情远》获得第一届香港舞台剧奖最佳导演、最佳编剧奖;9月份,与郭富城、吴倩莲共同参演陈木胜执导的香港爱情动作片《天若有情Ⅱ之天长地久》。
1993年张达明到美国深造戏剧创作。
1995年,张达明和黄子华合作《栋笃笑双打》惹起留心,初步正式加入电记狼脚兰影演员行列步队,并向喜剧演员的方向发展。第1部演出喜剧影片《山川有相逢》。
1996年2月份,张达明与周星驰、刘嘉玲共同参演周星驰执导的香港喜剧电影《大内密探零零发》,并扮演Emperor皇帝;6月份,主演张志成执导的香港喜剧片《人间色相》并扮演向东。
1997年8月份,张达明与周星驰、莫文蔚共同参演马伟豪执导的香港搞笑喜剧《算死草》,并扮演餐馆老板;9月份,主演无线电视剧《状王宋世杰》,并扮演宋世杰;12月份,与黎明,袁咏仪共同己市谜参演王晶执导的香港动作喜剧《赌神3之少年赌神》,并扮演牙擦苏;并获得第七届香港舞台剧奖九七风云人物。
1999年6月份,张达明主演由徐正康执导的电视剧《状王宋世杰Ⅱ》,并扮演宋世杰。
2000年8月份,张达明主演邱礼涛执导的香港恐怖剧情片《七号差馆》,并扮演Kit;12月份,与陈冠希、冯德伦共同参演陈木胜执导的科幻动作片《特警新人类2》,并扮演Lemon Fish。
2002年1月份,张达明张达明与谷德昭合作,在香港有线电视主持世界杯嘉年华节目;8月份,以《买凶拍人》获得第七届香港金紫荆奖最佳男配角奖。
2006年6月份,张达明与杜汶泽合作,主持世界杯嘉年华;11月份,主演演由杨超执导的北京爱情片《如果月亮有眼睛》;
2007年4月份,张达明主演了阿甘执导的改编自2003年西班牙的喜剧片《幸福的黄色电影》的《大电影2.0之两个傻瓜的荒唐事》;同一年,参与演出了麦子善执导的喜剧电影《呖咕呖咕对对碰》。
2008年3月份,加盟了林子聪执导的第二部喜剧电影《大四喜》;7月份,与郭涛共同主演贺岁喜剧影片《高兴》,扮演废品收购站老板。
2009年10月份,在王晶导演的喜剧爱情片《美丽密令》中饰程威臣,并与蔡卓妍合作;11月份,与罗家英共同加盟了爱情喜剧电影《老虎都要嫁》;12月份,在黄晓明主演的《唐伯虎点秋香2》中饰对穿明;同一年,在杨千嬅主演的爱情轻喜剧电影《志明与春娇》 饰烟友。
2010年4月份,张达明加盟了刘德华、舒淇主演的浪漫爱情电影《游龙戏凤》,饰杜鸣;6月份,与万梓良客串了还原李小龙成长历程的电影《少年李小龙》;7月份,参与演出改编自日本畅销惊悚悬疑小说《温泉旅馆》的《致命请柬》,饰李景文。
2011年6月份,张达明参与演出了贵州省首部以茶文化为背景盼页捆的喜剧类商业片《神马都是浮云》;8月11日,和朱茵搭档,在惊悚喜剧片《嘿·店》里饰小马哥;8月15日,加盟了霍建华、郭品超主演的喜剧电影《超时空救兵》。
2020年9月17日,张达明加盟黄庆勋执导的社会热话写实电影《麦路人》上映,并任借此片获得第39届香港电影金像奖最佳男配角奖。
2020年7月15日,由张达明等主演的电影《七人乐队》早前曾入围“戛纳2020”片单,现在又成为第25届釜山国际电影节的开幕影片,该片于9月15日发布了首支预告。
张达明人物评价
张达明虽然其貌不扬,但很受异性欢迎,不仅是因为他口才了得,又懂搞笑,每次有他出现的夜场,便俨如在夜场搞栋笃笑骚;而且他除了烂Gag,还爱扮Cute,虽然一把年纪,但打扮却很入时。(人民网评)
张达明虽然个头儿不高,可他被称为香港最具有演技实力的几个人之一,在《大内密探零零发》中,当他面对那群如狼似虎的后宫“佳丽”时,所流露出悲怆的表情尤其让人绝倒。(新华网评)
张达明不仅给观众带来了欢乐,在《谢天谢地》的舞台上还展现了其个人魅力及精湛的演技;在《致命请柬》中张达明的角色沉稳内敛,很有张力;以诙谐幽默的语言及机智敏锐的思维赢得了在场观众的阵阵掌声。(网易评)
张达明虽然患有癌症,但广大影迷和粉丝对香港的喜剧大咖有着“状王”之称的张明达还是充满了期待。(新浪网评)